Vino abierto: seis trucos para no perderlo

Cómo evitar que el vino se estropee una vez abierto

A todos nos pasa en alguna ocasión: abrimos una botella y no la terminamos en la misma jornada. Después, con los días, nos acordamos del vino abierto y ¡sorpresa! está imbebible. ¿Por qué se estropea el vino abierto? Aquí os ofrecemos unas explicaciones básicas. Y, sobre todo, unos simples trucos para evitar que esto ocurra tan rápidamente.


Todos hemos tenido el disgusto de probar u oler un vino picado. ¿Qué le ha ocurrido a este vino si hace tres días estaba delicioso? La respuesta es bastante simple. En cuanto descorchamos la botella, el vino comienza su proceso de oxidación. Y esto, que es positivo para sus propiedades en un primer momento (por eso con algunos vinos se utiliza el escanciador, para que el vino “respire”), a la larga es completamente perjudicial para el vino. El oxígeno reacciona con el vino en un proceso en el que intervienen las bacterias Mycoderma aceti, que transforman poco a poco el alcohol etílico en ácido acético. Cuando el proceso ha concluido, tenemos lo que se conoce como vino picado.

¿Cómo evitar que esto ocurra? Procurando, en la medida de lo posible, evitar tres de los factores que intervienen en el proceso de oxidación del vino: el contacto del oxígeno con el alcohol, la presencia directa de la luz solar y regulando la temperatura para ralentizar el proceso.

En cualquier caso, el mejor truco para no perder un vino que ha quedado abierto es bebérselo cuanto antes. Pero si todavía no tienes ocasión de hacerlo, puedes retrasar su envejecimiento con estos sencillos trucos.

  1. Tapa la botella. Puede valerte el mismo corcho si está aún en condiciones de ser reutilizado o, si no, puedes usar uno de los que se comercializa para este fin.
  2. Mete la botella cerrada al frigorífico. El frío ralentiza el proceso de oxidación del vino, aunque es cierto que no lo detiene totalmente.
  3. Protege la botella de la luz solar directa. La luz, cualquier tipo, termina afectando a las propiedades del vino.
  4. Cambia el vino a una botella más pequeña y que se ajuste más a la cantidad de vino que te ha quedado. Por supuesto, ciérrala después y métela al frigorífico. Cuanto menos oxígeno contenga la botella, menos se estropeará el vino.
  5. Guarda la botella en posición vertical. Si lo haces en horizontal, hay más superficie de vino que entra en contacto con el oxígeno y mayor posibilidad de que se estropee antes.

A pesar de tomar todas las precauciones anteriores, aquí viene el mejor consejo: no dejes pasar el tiempo y bebe el vino que te ha sobrado pronto.

Puedes descargar el infográfico en PDF aquí.

San Valentín diVINO

Feliz día de los enamorados!

LOVE WINE

No vamos a enrollarnos con las razones por las que estamos convencidos de que el vino es el regalo perfecto por San Valentín. Para nosotros, el día de los enamorados es el día diVINO por excelencia!

Ya te contamos porqué el vino consumido con moderación contribuye a que estés de mejor humor. Así que hoy, simplemente, queremos servirte de guía por si todavía no tienes claro con qué clase de vino celebrar San Valentín.

Te proponemos un doble juego: Dinos con qué tipo de amor te identificas y te sugerimos qué vino regalar. Además, te proponemos algunas ideas para envolverlo de forma sorprendente y distinta.

Juegas?

El amor del día a día

dailyMy daily love, Vallebueno Crianza

Un vino sabroso y equilibrado con el que expresar tu amor a diario. Para envolverlo necesitas unas hojas de periódico y cinta para sujetarlas al cuello de la botella. Envuelve la botella con el períodico, ajusta la cinta y recorta la longitud que te sobra en tiras, dales forma redondeada con el filo de la tijera.

El amor divertido

funnyMy funny love, Bornos Frizzante Verdejo

Un frizzante para celebrar los momentos más divertidos de tu amor. Sorprende y divierte con este envoltorio para el que necesitas un par de calcetines con un estampado divertido. Introduce la botella en uno de ellos con cuidado de que el talón no sobresalga. Anuda el otro calcetín en el cuello de la botella dándole forma de lazo.

El amor diferente

differentMy different love, Bornos La Caprichosa

Un verdejo con crianza muy distinguido para celebrar el amor que se sale de lo común. Para envolverlo, utiliza un papel de estraza de color claro en el que previamente hayas impreso (usa tipografía de palo seco, el efecto es muy llamativo) el mensaje personal e intrasferible que quieres enviar a tu amor. Fija el envoltorio al cuello de la botella con un cordón de bramante.

El amor hogareño

homeyMy homey love, Bornos Verdejo

El verdejo más característico de nuestra tierra para celebrar el amor más hogareño. Usa para envolver las botellas un paño de cocina de un metro por un metro. Extiende el paño sobre la mesa como si fuera un rombo. Coloca las botellas en el centro, enfrentadas por los fondos con una distancia de tres dedos entre ellas y los tapones apuntando cada uno a la punta contraria del paño. Coge el extremo del paño más cercano a ti y llévalo, cubriendo las botellas, al extremo opuesto, el más alejado de ti. Con cuidado, da vueltas a las botellas envolviéndolas hasta llegar al extremo. Introduce el triángulo que sobra entre las dos botellas y ponlas de pie sobre la mesa. Enrolla bien los dos trozos de paño que sobresalen desde el cuello de las botellas y haz con ellos un nudo en forma de lazo.

El amor sin artificios

naturalMy natural love, Sarría Rosado Viñedo 5

Nuestro rosado más distinguido se elabora por el método natural de sangrado de lágrima y el resultado es un rosado brillante, intenso y sin artificios como el amor más natural. Para envolverlo, recicla un par de perneras de un pantalón vaquero viejo. Cose las perneras a modo de bolsa, introduce las botellas en ellas y fíjalas al cuello de las botellas con unas bonitas flores de arpillera.

El amor que no para

sportMy sport love, Bornos Frizzante Rosado

Un frizzante vivo y en permanente movimiento para celebrar el amor imparable. Para envolverlo con desenfado, utiliza la manga de una sudadera que ya no uses. Cósele una cremallera para hacer con ella una especie de bolsa y remata el borde superior con forma de capucha. Y recuerda que el esfuerzo merece la pena!

El amor dulce

romanticMy romantic love, Sarría Moscatel de grano menudo

Un vino afrutado para endulzar los momentos más románticos de tu amor. Para envolverlo necesitas un pañuelo bonito. Extiéndelo sobre la mesa y coloca la botella de pie en el centro. Coge dos extremos opuestos del paño y llévalos al cuello de la botella para anudarlos. Coge los otros dos extremos, enróllalos sobre sí mismos y llévalos también al cuello de la botella. Anúdalos rodeando el nudo anterior y da forma de flor al tejido sobrante.

El amor con solera

vintageMy vintage love, Sarría Reserva

Un vino con mucho vivido para un amor que viene de lejos y por el que parece que nunca pasa el tiempo. Para envolverlo, emplea la manga de una chaqueta de punto calado que ya no uses. Cose las costuras para hacer una bolsa e introduce en ella la botella. Para fijarla al cuello, utiliza un lazo de material natural. Y cuélgale un cartelito vintage con tu deseo para el destinatario.

collagesolucionlovewine

Te has identificado con algún tipo de amor de los que proponemos? Te parece apropiada la elección de vino para regalar por San Valentín? Esperamos haber sido de ayuda y, sobre todo, que pases un feliz día de los enamorados. Feliz San Valentín diVINO!!

Si quieres desgartarte el póster, puedes hacer click aquí.

 

 

You can do it ROSADO

La vida no es rosa. Cierto. Pero tenemos una buena noticia… YOU CAN DO IT. ROSADO!

El nuevo Bornos Frizzante Rosado 5,5º no es una receta mágica para pintar tu vida de rosa. Pero ayuda. Y no es broma. Hemos reunido en él todos los ingredientes para convertir una tarde gris en una luminosa velada. Hemos seleccionado el mejor tempranillo de nuestros viñedos para vendimiarlo en el punto exacto de maduración, lo hemos sometido a una fermentación a baja temperatura que detenemos en cuanto alcanza los 5,5º de alcohol, conservando el carbónico natural que le da aún más chispa al aroma de frutas rojas. Y qué decir de su color. Puedes enamorarte sólo con mirarlo. Así se hace nuestro nuevo frizzante Rosado 5,5º.

Ya ves que en el nuevo Bornos frizzante Rosado 5,5º hemos puesto lo mejor por nuestra parte. Ahora es tu turno. Sabemos que la vida no es rosa, pero tú puedes hacerla. Necesitas un poco de inspiración? Pon a enfriar una botella de frizzante rosado y déjate llevar. Disfruta en rosa!

Cómo conservar el vino

A todos nos ha ocurrido: en ocasiones terminamos con más botellas de vino en casa de las que hemos sido capaces de consumir. Y, por supuesto, las guardamos para mejor ocasión. Cuando ésta llega y nos decidimos a abrir alguna botella, nos sentimos un poco como si estuviéramos jugando a una ruleta rusa. ¿Se habrá estropeado? ¿Estará tan rico como hace meses?

Sabemos que, por su elaboración y crianza, hay vinos que aguantan mejor que otros el paso del tiempo. El vino está para beberlo. Pero, si tenemos que guardarlo, podemos intentar hacerlo en las mejores condiciones posibles para no llevarnos sorpresas desagradables a la hora de consumirlo. Somos realistas: pocos de nosotros disponemos de una estancia en casa que podamos dedicar a la conservación de nuestros vinos; más bien, guardamos las botellas donde menos estorben hasta que tengan que volver a salir a la mesa. Por esa razón no vamos a entrar en grandes detalles técnicos. Al contrario, os traemos hoy una serie de consejos generales que podéis tener en cuenta para elegir el espacio dedicado a conservar vuestro vino. Simplemente, cuantas más condiciones de las que apuntamos se cumplan, mejor conservación lograréis para vuestras botellas. En cualquier caso, recordad, como mejor se conserva un buen vino es… en el recuerdo 😉

Si quieres descargar el gráfico en PDF, haz click aquí.

ConservarElVino800x1140

Palabra de vino

Cuántas veces escuchamos a los especialistas en vino y nos resultan casi marcianos…

Hoy pretendemos hacer más amables para vosotros esos términos técnicos que se utilizan en las catas y con los que se describen las cualidades de los diferentes vinos. No hay por qué asustarse. Son términos técnicos, sí, pero también expresiones que usamos a diario para referirnos a nuestras historias, nuestros amigos, nuestras experiencias.

¿Quién no habla de austeridad, generosidad, o complejidad? ¿Nunca habéis usado los términos cerrado, duro, mordaz o tranquilo para referirse a alguien? Hoy podéis descubrir que las palabras oxidado, sedoso o nítido también se utilizan en enología. (Click en la imagen que aparece aquí abajo).