Espumosos, método champenoise

Ya os hemos contado que la revolución de Palacio de Bornos en la producción de espumosos no radica en el método, totalmente tradicional, sino en la introducción de la variedad Verdejo para producir este tipo de vino. En el siguiente gráfico os detallamos las fases del método Champenoise, que es el proceso de producción que seguimos en Palacio de Bornos para obtener cada año los espumosos que tanto os gustan. Empezamos!

 

Cocina en miniatura, maridajes

Descubre en cada ficha con qué vino y por qué hemos acompañado cada receta de Cocina en miniatura. Y, si después de probarlos tienes tus propias sugerencias de maridaje, compártelas con nosotros.

Desvelando los secretos del espumoso

Durante estos días vamos a desvelaros algunos de los secretos mejor guardados sobre nuestros espumosos. Queremos que conozcáis más a fondo este delicado producto de nuestra tierra para que podáis disfrutarlo en toda su plenitud.  ¿Queréis comprobar vuestros conocimientos sobre el espumoso? ¿Conocéis los tipos de producción? ¿Qué gama os gusta más y por qué? ¿Os apetece saber cuál es la mejor forma de servirlo? Empezamos!

¿Qué es un vino espumoso? Un vino espumoso es un vino que contiene carbónico, conseguido a través de una segunda fermentación. Aunque es importante señalar que existen distintas variedades de espumosos, desde el cava, hasta el que se consigue con la fermentación en botella, el granvás o el vino gasificado, al que se le incorpora todo o parte del gas carbónico de manera artificial.

Los vinos espumosos nacieron en Francia, en la región de Champagne, en el siglo XVII. Y de ahí, la elaboración de vinos carbónicos se extendió hasta otros lugares, incluida España. En nuestro país, además del conocido cava, tenemos otras regiones productoras de espumoso, como el Bierzo, Toledo, Galicia, Extremadura, Navarra o Rueda.

Podéis descargar desde aquí este infográfico en formato PDF con la información más relevante, curiosa y poco conocida sobre estos vinos. Y durante la próxima semana iremos completando esta serie sobre espumosos con más y mejores datos. Pero, si aún así, os quedan dudas, recordad que nuestros expertos están a vuestro servicio para resolverlas.

Cocina en miniatura, Tarta de arándano en vaso

Dales a los tuyos el capricho de una tarta deliciosa, fácil de hacer y que se sirve… en vaso!

Cocina en miniatura, Mini hand-made burguer

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Cocina en miniatura, Crispy lemon nuggets

Saludable, ligero, asequible, fácil de hacer y apetecible para toda la familia. Aquí tenéis la videoreceta, manos a la obra!